Manger, échanger et expérimenter, voilà tout le principe du Nemeton biolab café. Un lieu hybride où se rencontrent la science du vivant et l’art de la cuisine fermentée. Après avoir dégusté les mets d’inspiration maghrébine de Sami Rachad, on peut se rendre au sous-sol et découvrir des outils de biologie mis à disposition par l’équipe (façon fablab). Petit plus non négligeable, le lieu accueille chaque mois une Soirée du vivant, sorte d’apéro-conférence sur « la biologie, l’écologie et les biotechnologies ». Même si leur crowdfunding n’a récolté que 3 693€ sur les 15 000€ espérés, le café-resto associatif a bien ouvert ses portes le 22 juin, en lieu et place du restaurant Végétal vivant.

Photo © Robin Buirod